Ciuperci simple la gratar

Reteta 1

Ingrediente: 

• 15 ciuperci
• sare
• piper dupa gust

Ciupercile se spala si se curata de pielite. Se presara cu sare si se lasa cateva minute. Pe un gratar incins se pun ciupercile la fript. Ca sa obtinem un gust deosebit se rumenesc pe ambele parti.

Se servesc calde alaturi de friptura la gratar cu salata asortata de legume proaspete

Reteta 2

Ingrediente:

Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile mari (champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica, minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o farfurie), asezandu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu, cu care se pot intoa...

 Ciuperci champignon la gratar

Ingrediente: 

• 500g ciuperci de tip champignon
• putin ulei de masline
• usturoi
• patrunjel verde

Alegem ciuperci de marime potrivita, curate, sa nu fim nevoite sa le spalam . Punem intr-un bol ulei, bagam fiecare ciuperca cat sa se unga cu ulei si apoi le punem pe gratar. Le lasam 2-3 minute apoi le intoarcem. Separat zdrobim usturoi si il amestecm cu putina apa sau ulei. Punem ciupercile intr-un bol, condimentam cu sare si putin piper, adaugam mujdeiul, patrunjel verde tocat si servim. 

Ciuperci cu branza la gratar

Ciuperci cu branza de oaie

 Ingrediente:

• 1 kg ciuperci – de preferat champignon sau pleurotus
• 500 gr branza oaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curata ciupercile de cotoare. Se pune in interiorul ciupercilor branza de oaie si se condimenteza. Se lasa pe gratar pana cand branza se topeste.

Ciuperci cu branza de burduf

Ingrediente: 

• 1 kg de ciuperci
• 400 gr branza de burduf 
• 3 rosii
• sare 
• piper

Mod de preparare:

Se curata ciupercile de cotoare. Rosiile sa taie cubulete si se amesteca cu branza de burduf. Se pune acest amestec in ciuperci si se condimenteaza. Se lasa pe gratar pana cand rosiile se inmoie si branza se topeste.

Ciuperci la gratar

Ingrediente: 

Pentru 10 portii: 2 kg ciuperci

10 g piper

 2 leg  verdeata

150 ml ulei

sare

Mod de preparare:

Ciupercile se aleg mai mari si egale, se spala, se curata, li se scot piciorusele care se toaca marunt si se amesteca cu piperul pisat, sarea si verdeata taiata foarte marunt. In palaria ciupercii si in golul ramas de la picioruse se asaza aceasta tocatura, se adauga cate putin ulei si se pun pe gratarul incins, uns cu ulei. Cand sunt bine patrunse (fripte), se scot de pe gratar si se asaza in farfurie sau pe platoul de servire si se stropesc cu unt topit deasupra. Se servesc calde.