Categorii Peste

File de salau la gratar

File de salau la gratar

Ingrediente:

  • ulei
  • miere 1 lingurita
  • sare
  • mustar 2 linguri
  • vin alb sec 3-4 linguri
  • piper
  • file de salau 4 bucati

Mod de preparare

Se amesteca intr-un bol mierea cu vinul, mustarul, uleiul, sare si piper.

Se amesteca bine sosul obtinut si se unge cu el fileurile de salau pe o parte. Se pun pe gratarul incins si se frig 5 minute, apoi se ung partea de deasupra si se intorc.

Se servesc cu garnitura de mazare.

Pofta buna!

Citeste mai mult

Salau la gratar cu rosii

Salau la gratar cu rosii

Ingrediente:

  • 1 kg salau
  • 3 bucati rosii
  • 4 catei usturoi
  • sare si piper

Se curata salaul, se spala, se condimenteaza cu sare si piper; se curata usturoiul, se spala, se piseaza; rosiile se spala si se dau prin razatoare; usturoiul pisat se amesteca cu rosiile; pe folia de aluminiu se pune salaul (intreg sau taiat) dupa care se adauga usturoiul pisat si amestecat cu rosiile; se strange folia de aluminiu pe capete si se aseaza pe gratarul incins.

Pofta buna!

Citeste mai mult

Salau fiert la gratar

Salau fiert la gratar

Ingrediente:

200 gr. salau
5 gr. unt
sare

Mod de preparare:

Salaul curatat se fierbe in citeva clocote la foc incet, apoi se scoate si se frige la gratar. Se ia cu grija, sa nu se sfarime.
Se serveste cu untul deasupra si diferite garnituri de legume

 

Citeste mai mult

Salau la gratar

Salau la gratar

Ingrediente:
1 ½ kg salau,½ kg cartofi
o lamaie
o legatura patrunjel
4 catei usturoi
100 ml ulei
condimente pentru peste
sare
piper

Mod de preparare:
Cureti bine pestii (solzi si branhii), ii tai pe lungime pe burta, ii cureti si in interior, ii speli bine si ii lasi sa se scurga un pic. Ii condimentezi si ii pui sa stea la rece aprox. 20 minute.
Intre timp cureti cartofii, ii speli si ii tai pai sau rondele dupa preferinta.

Pui o tigaie cu ulei pe foc, il lasi sa se incinga si apoi pui cartofii, iar pestele ii asezi pe gratarul bine incins.
In acest timp, faci un mujdei de usturoi si tai cateva felii din lamaie.
Pestii ii intorci ca sa se rumeneasca uniform.
Iei o farfurie si o aranjezi cu felii de lamaie si patrunjel, pui cartofii prajiti si pestele facut la gratar...

Citeste mai mult

Pastrav mediteranean la gratar

Pastrav mediteranean la gratar

 

Ingrediente: 

  • 2 pastravi;
  • 1 lamaie;
  • 30 g seminte de pin;
  • 40 g masline negre, fara samburi;
  • 2 linguri ulei de masline; cartofi pentru garnitura;
  • 2 fire de rozmarin; 2 fire de cimbru verde;
  • 2 fire de oregano, verde; 1 ardei iute;
  • 4 graunte de usturoi; sare si piper dupa gust

 

 

 

 

Mod de preparare: 

Curatati si spalati pastravul, dupa care puneti-l intr-o tava. Condimentati-l cu sare si piper pe ambele parti si in interior. Stoarceti jumatate din lamaie si turnati sucul de lamaie peste pastrav, in tava.

Zdrobiti usturoiul si puneti in interior cea mai mare parte din usturoi, iar cu restul frecati bine pastravul pe ambele parti. Curatati ardeiul iute, taiati-l in doua pe lungime, si mai apoi taiati-l fidelute. Introduceti ardeiul in pastrav, dupa c...

Citeste mai mult

Pastrav la gratar

Pastrav la gratar

 

Pastravul are carnea foarte frageda si gustoasa. Inainte sa il prepari la gratar trebuie sa il cureti de solzi, sa ii scoti intestinele, sa il ungi bine cu ulei si apoi sa il frigi, intreg sau taiat in bucati, pe gratar simplu sau dublu. 

Pentru a nu se usca prea mult carnea, pastravul se inveleste in hartie pergament sau in orice alta hartie mai groasa, ca cea de impachetat, pe care ai uns-o bine cu ulei sau unt, pe toata lungimea ei. Hartia o rulezi de 6 – 7 ori in jurul pestelui, apoi acesta se asaza pe gratar.

Gratarul se intoarce de 3 – 4 ori in timp de 20 de minute pana cand se rumeneste bine hartia. La sfarsit, desfaci hartia si servesti pastravul cu unt si lamaie.

Citeste mai mult

Pastrav la gratar cu mamaliga

Pastrav la gratar cu mamaliga


Ingrediente:

  • 2 pastravi
  • 220 grame malai
  • 2 linguri de ulei de masline,
  • 1 lamâie
  • 4 rosii
  • 1 ardei gras
  • 6-7 catei de usturoi,
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 2-3 linguri de ulei pentru mamaliga si uns gratarul
  • sare, piper

 Mod de preparare:

Eviscerati pastravii (scoateti-le intestinele). Curatati-i de solzi. Cu un cutit ascutit faceti câte 4-5 incizii diagonale pe fiecare parte a pestelui (îl vor ajuta sa se patrunda). Sarati si piperati pestii si lasati-i sa se odihneasca.
Spalati rosiile si îndepartati-le partea neagra, scoateti cotorul ardeiului cu tot cu seminte, curatati cateii de usturoi. Extrageti sucul din jumatate de lamâie...

Citeste mai mult

Pastrav la gratar cu lamaie

Pastrav la gratar cu lamaie

Ingrediente:

  • 1 pastrav
  • sare
  • piper
  • 1 lingura ulei
  • 2-3 felii de lamaie
  • patrunjel verde

Luam pestele si il curatam bine pe interior. Il spalam sub jetul de apa rece. Il stergem cu un servet de bucatarie. Luam o lingura de ulei si ungem

cu el,pestele,pe ambele parti, atat pe interior, cat si pe exterior il condimentam cu sare si piper. Il acoperim si il lasam la frigider cam 15 minute.

Asezam pestele pe gratar si il lasam la foc potrivit. foc (focul sa nu fie mare ca riscati sa ardeti pastravul) Il intorcem pe ambele parti si il lasam

sa se patrunda bine.

Cand e gata il scoatem pe un platou,asezam pe el felii de lamaie si presaram patrunjel verde,tocat.

In momentul in care il serviti,il stropiti cu zeama de lamaie!!!

Citeste mai mult

Pastrav la gratar cu usturoi

Pastrav la gratar cu usturoi 

Ingrediente  

  • 3 pastravi
  • usturoi,
  • ulei,
  • sare,
  • lamaie
  • 1 lingurita delicat de legume,
  • verdeata.

Mod de preparare

Pastravii se curata de intestine, se spala bine, se pun intr-un servet pentru zvantare. Usturoiul se taie marunt si se introduce in interior impreuna cu sarea, se stoarce putina lamaie , se adauga delicat si apoi se ung , se imbraca in staniol fiecare pastrav. Se pun pe gratarul incins si se lasa sa se friga bine. Peste vreo 15 minute se schimba si pe partea cealalta. Ii tinem pe gratar cca 30 minute. Cand sunt gata se indeparteaza usor folia si se pun pe un platou cu verdeata. Se pune pe fiecare pastrav pasta de usturoi.

Se serveste cald cu lamaie.

Citeste mai mult

Pastrav picant la gratar

Pastrav picant la gratar

Ingrediente:

-2 kg pastravi (10 bucati);
 -150 ml
ulei de masline
 -30 ml suc de lamaie
 -30 gr
sare
 -50 gr. usturoi
 -5 gr. chimen
 -5 gr.
piper
 -verdeata

Mod de preparare

Se cresteaza pestele pe ambele parti. Se amesteca chimenul cu sare si piper si se freaca crestaturile cu acest amestec. Din ingredientele ramase se prepara sosul marinat. Se frige pestele la gratar 10-20 minute, ungandu-l la fiecare 3 minute cu sosul marinat si intorcandu-l o singura data. Cand este gata se garniseste cu verdeata. Pestele astfel obtinut se poate servi cu dovlecei si cu morcovi prajiti in ulei si presarati cu ardei iuti. Este recomandat in special la aperitive reci pe baza de peste, fructe de mare, preparate din peste cu carne nobila.

Pofta buna!

 

Citeste mai mult