Categorii Retete mititei sau mici de casa

Mititei la gratar

Mititei la gratar

Ingrediente: 

  • 1 kg carne de vita de la ceafa
  • usturoi,
  • ardei iute
  • 1 pahar zeama de oase
  • 1 lingurita bicarbonat
  • piper
  • sare
  • cimbru

Mod de preparare:

Pentru prepararea micilor se foloseste carnea de vita de la ceafa, iar daca se poate se mai adauga prapur sau seu de vita (100 g la 1 kg de carne).

Carnea se curata de pielite si se da prin masina de tocat, folosind sita rara. Se adauga sare, piper macinat, ardei iute, toate dupa gust, iar la urma bicarbonat. Se framanta cu mana, dupa care se lasa sa stea in frigider 8-24 ore.

Dupa ce se scoate din frigider, se trece din nou prin masina de tocat, de data asta folosind sita cu gauri mici. Se framanta din nou adaugand zeama de oase, cimbrul si mujdeiul de usturoi strecurat.

Pentru formarea micilor, carnea de mici se trece prin m...

Citeste mai mult

Reteta originala de mici sau mititei la gratar

Reteta originala de mici sau mititei la gratar

Ingrediente: 

  • 1 kg carne de ceafa de vita, cu tot cu grasime
  • 100 de grame de seu de vita, care poate fi inlocuit cu seu de oaie sau cu carne grasa de oaie
  • 500 de grame de oase de vita cu maduva, care se fierb bine in apa si zeama se lasa sa scada
  • 2 linguri de sare
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 lingurita de cimbru pudra
  • 1 lingurita de enibahar
  • trei sferturi de lingurita de piper proaspat macinat
  • trei sferturi de lingurita de coriandru
  • o jumatate de lingurita de chimion pisat
  • o jumatate de lingurita de anason pisat marunt
  • 3-4 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita de zeama de lamaie
  • 1 lingura de ulei

Mod de preparare :

Curata carnea de pielita si da-o prin masina, de doua ori, prin sita mica. Da-o apoi putin la rece.

Stinge o lingura de bicar...

Citeste mai mult

Mititei din carne de vaca

Mititei din carne de vaca

Ingrediente: 

  • 1 kg de carne grasa de vaca, tocata marunt
  • 10 – 15 linguri de supa de carne si oase de vaca
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • 1 1/2 lingurita piper proaspat macinat
  • 1 lingurita ienibahar proaspat macinat
  • 10 catei de usturoi pisati
  • 1/3 lingurita chimen proaspat macinat
  • 1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita suc lamaie
  • 1 lingura ulei
  • sare

Mod de preparare:

Carnea de vaca bine tocata se framanta intr-o cratita impreuna cu condimentele si sarea. Se adauga bicarbonatul stins cu sucul de lamaie si se amesteca din nou, adaugand treptat cam 1/2 din supa de carne. Supa trebuie sa fie concentrata ca sa lege amestecul de carne tocata. Se da amestecul la frigider si se pregateste un mujdei de usturoi, care se amesteca in supa ramasa...

Citeste mai mult

Pasta de mici

Pasta de mici

  • Ingrediente : 
  • 1 kilogram de carne de vită
  • sare
  • piper
  • apă minerală
  • cimbru uscat
  • usturoi
  • muÅŸtar

Mod de preparare:

Se lasa carnea de vita taiata bucati 1-2 ore in apa rece sa iasa sangele din ea. Se da prin masina de tocat, se pune sare, piper, usturoi si cimbru uscat, 1,5 cana cu apa minerala si 1,5 lingurita bicarbonat. Se amesteca bine pina cind obtineti carnea condimentata dupa gustul dvs. Se lasa carnea intr-un vas sa stea 1 zi la rece la frigider. Veti observa ca, carnea va capata o culoare mai inchisa pt ca s-a patruns cu toate ingredientele.
Se ia din pasta de carne si se fac mici care trebuie sa fie mai lungi pt ca la prajit se mai string. Se modeleaza sa fie potriviti ca grosime ca sa fie prajiti si in interior...

Citeste mai mult

Mici din carne de vaca la gratar

Mici din carne de vaca la gratar

  • Ingrediente: 
  • 1 kg carne de vaca
  • 200 g seu de vaca
  • piper
  • ienibahar (piper jamaican)
  • oriandru
  • cimbru
  • 4 catei usturoi
  • sare
  •  lingurita cu varf de bicarbonat

Mod de preparare:

Treci carnea si seul de 3 ori prin masina de tocat. Zbrobesti usturoiul impreuna cu o lingurita rasa de sare, cu dosul unei linguri si adaugi 200 ml apa calduta, apoi amesteci bine. Dupa ce ai amestecat, il strecori peste carne, unde adaugi si bicarbonatul, ca sa creasca mititeii la prajit si sa devina pufosi. Pentru aroma pui un varf de lingurita cu ienibahar si coriandru (specifice pentru mititei). Daca nu ai, poti pune o lingurita rasa de cimbru pisat...

Citeste mai mult

Mici la gratar

Mici la gratar

Ingrediente :

  • 1/2 kg de carne de vaca grasa de la ceafa (sau amestecata cu carne de porc)
  • 1 lingurita de piper
  • un varf de cutit de bicarbonat sau 1/2 pahar mic de sifon
  • 1 lingurita de cimbru
  • 1 capatana de usturoi
  • sare

Mod de preparare:

Carnea se trece de trei ori prin masina de tocat si se amesteca cu sare, piper, bicarbonat sau sifon si cimbru. Separat, se prepara usturoiul pisat, amestecat cu 2-3 linguri de apa. il strecurati si amestecati zeama cu tocatura de carne si condimente, dupa care o lasati 2-3 ore la rece. Luati cu lingurita cantitati potrivite si formati mititeii rulandu-i cu palmele umezite cu apa.

Citeste mai mult