pastrav la gratar postari etichetate

Pastrav la gratar

Pastrav la gratar

 

Pastravul are carnea foarte frageda si gustoasa. Inainte sa il prepari la gratar trebuie sa il cureti de solzi, sa ii scoti intestinele, sa il ungi bine cu ulei si apoi sa il frigi, intreg sau taiat in bucati, pe gratar simplu sau dublu. 

Pentru a nu se usca prea mult carnea, pastravul se inveleste in hartie pergament sau in orice alta hartie mai groasa, ca cea de impachetat, pe care ai uns-o bine cu ulei sau unt, pe toata lungimea ei. Hartia o rulezi de 6 – 7 ori in jurul pestelui, apoi acesta se asaza pe gratar.

Gratarul se intoarce de 3 – 4 ori in timp de 20 de minute pana cand se rumeneste bine hartia. La sfarsit, desfaci hartia si servesti pastravul cu unt si lamaie.

Citeste mai mult

Pastrav picant la gratar

Pastrav picant la gratar

Ingrediente:

-2 kg pastravi (10 bucati);
 -150 ml
ulei de masline
 -30 ml suc de lamaie
 -30 gr
sare
 -50 gr. usturoi
 -5 gr. chimen
 -5 gr.
piper
 -verdeata

Mod de preparare

Se cresteaza pestele pe ambele parti. Se amesteca chimenul cu sare si piper si se freaca crestaturile cu acest amestec. Din ingredientele ramase se prepara sosul marinat. Se frige pestele la gratar 10-20 minute, ungandu-l la fiecare 3 minute cu sosul marinat si intorcandu-l o singura data. Cand este gata se garniseste cu verdeata. Pestele astfel obtinut se poate servi cu dovlecei si cu morcovi prajiti in ulei si presarati cu ardei iuti. Este recomandat in special la aperitive reci pe baza de peste, fructe de mare, preparate din peste cu carne nobila.

Pofta buna!

 

Citeste mai mult