Ceafa la gratar cu usturoi

Ingrediente: 

• 1 kg ceafa porc
• 5-6 catei usturoi
• 200 ml ulei
• 3 linguri sare
• 1 lingura delikat
• 2 lingurite piper macinat

Mod de preparare:

Punem intr-un vas circa 200 ml ulei, adaugam sarea, piperul, delikatul, usturoiul pasat (sau dat prin razatoarea fina ) si 1/4 lingurita rozmarin. Amestecam toate aceste ingrediente.

Ceafa o portionam in felii cam de grosimea degetului mic. Fiecare felie o crestam putin la suprafata pe ambele parti, apoi o punem in marinata de mai sus. Dupa ce am pus toate feliile de carne, le amestecam cu marinata sa se intrepatrunda, le acoperim cu o farfurie care sa le tina in marinata si dam vasul la rece pentru cel putin 12 ore.

A doua zi scoatem carnea din marinata si o asezam direct pe gratarul incins unde il tinem cateva minute pan...

Pulpe de pui pe disc

pullpe de pui pe disc

Ingrediente:  

• 10-15 pulpe de pui
• 1 kg de cartofi
• ulei
• sare si alte condimente dupa gust

Mod de preparare:

Se unge discul metalic cu ulei si se lasa sa se incinga. Dupa ce se incinge discul se mai adauga ulei in centrul acestuia. Se pregatesc cartofii ( se spala si se taie felii) si se adauga in centrul discului.
Pulpele date cu sare si alte condimente dupa gust se aseaza una cate una in jurul cartofilor. Se lasa aproximativ 30 de minute in functie de puterea focului.
Pulpele se servesc cu diverse muraturi.
Pofta buna!

Cartofi prajiti pe disc

Ingrediente: 

• cartofi
• sare grunjoasa
• untura

Mod de preparare:

Cartofii se curarta si se taie n bucati sufficient de mari incat sa nu acumuleze o cantitate foarte mare de grasime. Astfel vor fi prajiti si crocanti in exterior iar inauntru copti si moi.

Se unge in prealabail discul cu untura si se prajesc. Cartofii prajiti pe disc, necesita putina flacara, nu doar jar, asa ca puteti sa ii faceti inainte de a pregati carnea, in felul acesta, in timp ce pregatiti jarul pentru carne, nu pierdeti timpul si faceti o garnitura buna de tot.
Pofta buna!

Gratar pe disc

Ingrediente:

• 400 gr carne pt gratar
• 2-3 pulpite de pui
• 1 kg de cartofi
• 30 gr de slanina de porc
• 200 gr de untura de porc
• 200 ml de bere amestecata cu vin alb
• sare,piper,condimente,praf de usturoi

Mod de preparare:

Carnea o condimentam si o lasa la macerat in bere si vin cam 2 ore.Facem foc sub disc si il lasam sa se incinga.Punem slanina taiata felii pe marginea discului,o lasam sa se topeasca,pe urma punem carnea sub slanina,in asa fel incat sa absoarba grasimea de la slanina.Carnea o prajim in sange.Cand e gata carnea punem untura la topit si cand s-a incins adaugam cartofii taiati pai.Carnea o punem peste cartofii pai si cand sant aproape gata cartofii,prajim in untura si carnea pana devine crocanta.Se serveste cu salata de legume de gradina. 

Ficat de pui la gratar

Ingrediente:  

• ficat pui
• piper
• unt
• sare
• verdeata

Mod de preparare:

Se curata ficatul, se spala bine si se pune pe un prosop absorbant de bucatarie.

Se presara cu putin piper, se unge cu unt si se pune la fript pe gratarul incins, la foc potrivit 10-15 minute. Se intoarce de doua ori pe o parte si pe alta. Aveti grija sa nu-l frigeti prea tare deoarece isi pierde din gust si din fragezime. Cand este gata, se aseaza pe o farfurie si pe fiecare felie de ficat se pune o bucatica mica de unt. Se serveste cu garnitura de legume si salata.

Pofta buna!

Ficat simplu la gratar

Ingrediente:   

• 300 g ficat
• sare 

Mod de preparare:

Se pune ficatul pe gratarul incins, fara grasime, se frige la foc mare si nu prea mult. Ficatul se serveste in singe. Altfel isi pierde fragezimea si gustul. Se sareaza la sfirsit.
Se serveste cu piure de cartofi si o salata de cruditati sau ardei copti.

Ficat de porc la gratar    

Ingrediente:  

• 750 g ficat de porc
• 50 g unt proaspat
• 1 praf de piper
• 1 lingurite patrunjel tocat
• 1/2 lingurita unt topit

Mod de preparare:

Se curata ficatul si se taie felii cat mai egale ca grosime. Se presara cu putin piper, se ung cu unt si se pun la fript pe gratarul incins, la foc potrivit.

In acest timp se mai ung odata si se intorc de doua ori pe o parte si pe alta. Se sareaza. Ficatul prea fript pierde din gust si din fragezime.

Trebuie servit imediat. cand este gata, se aseaza pe o farfurie fierbinte, se pune pe fiecare felie de ficat o buctica mica de unt proaspat cu putina verdeata.

Ficat la gratar cu ceapa si usturoi

Ingrediente:   

• 0,500 g ficat
• 0,100 unt
• 0,300 ceapa
• 3 catei usturoi
• 2 linguri zeama de lamaie
• 5 fire patrunjel

Mod de preparare:

Ficatul se frige pe gratar.
Intre timp, intr-o cratita se pune ceapa, usturoiul, untul, se innabuse, se adauga zeama de lamaie.
Jumatate din ficatul fript se aseaza pe farfurie, se pune tocatura de legume, celelalte felii de ficat, deasupra se pune sosul de la legume si patrunjelul tocat.

Ficat de vita la gratar

Ingrediente:  

• 400 gr ficat de vita
• 500 ml lapte
• 1 lingura unt
• sare
• verdeata 

Mod de preparare:

Se spalat ficatul, se taie bucati potrivite si se lasa 2 ore in lapte la frigider.
Se scoate ficatul din lapte, se sterge bine cu un servet si se pune pe gratarul incins.
Se lasa sa se friga pe o parte si pe cealalta, dar nu prea tare sa nu se usuce.
Se aseaza in farfurii, se pune deasupra sare, putin unt si verdeata (se pot folosi si alte condimente dupa gustul fiecaruia)
Se serveste cald (rece se intareste) cu garnitura de cartofi si salata.

Ficat de vitel la gratar

Ingrediente:

• 500 g ficat de  vitel
• lapte
• sare
• putina grasime
• 1 bucatica unt

Mod de preparare:

Taiem ficatul fasii egale ( de grosimea unui deget), le punem intr-un castron si le acoperim cu lapte.

Lasam sa stea la rece 1 -2 ore. Apoi il scoatem , il stergem cu un servet si il prajim pe gratarul incins si uns cu putina grasime.

Se prajeste repede, 5 minute pe fiecare parte intorcandu-l cu grija sa nu-l intepam. Il scoatem, punem sare si il servim cu putin unt deasupra. Este fraged si daca respectati timpul de prajire nu se va intari la prajit